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ベランダのバジルがいい加減限界になったので作りました。もっと早く作ればいいのですが・・・。
オイルは栗原はるみさんのです。オイルは簡単にできますが、ジェノベーゼのおいしさにはとうてい勝てません。ジェノベーゼはほんとおいしいです。ジャガイモ、砂肝、牡蠣といろいろ合います。なんにでもかければ「イタリアン」になってしまう気がします。
私は市販のたれを買わないかわり、自家製たれはいろいろ常備してます。和風だれ、昆布しょうゆ、にんにくしょうゆ、ポン酢、豆板醤だれ、などなど。これで手抜きでささっとご飯が作れます。

時間短縮に欠かせないのが、圧力鍋、ル・クレーゼ鍋、GEO鍋、スキレット、中華鍋の鍋類。時間短縮には圧力鍋とGEO鍋。食卓にそのまま出せ、オーブンに直接ほうりこめるのがル・クレーゼ鍋とスキレット。そして我が家で一番活躍の万能選手、中華鍋です。ル・クレーゼ鍋とスキレットはかなり重く、素手では到底熱くて触れませんが、おいしさが違うのと洗いが楽という点で愛用してます。道具で楽させてもらってます。包丁は正広の鯵切り包丁を使ってます。大きさが丁度よいです。