はらこめし
Posted by ウー : 2004年10月13日 09:38
亘理(宮城県南の町)名物はらこめし。鮭の身といくらを使った、親子丼のような料理です。
最近は結構どのスーパーでも「はらこめしセット」という、切り身といくらがセットになったものを売ってます。
今回は、炊きあがったご飯に煮汁を混ぜましたが、実家では煮汁毎炊きます。
この季節になると一度は食べる郷土料理です(この季節だと他に芋煮もある)。
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コメント
おお〜♪ これまたおいしそうな！！
これも大好きですよ〜！ ほんっとにおいしいですよね。
炊き上がったごはんに、煮汁を混ぜてもいいんですね。
近々、作ってみます！
ああ〜、楽しみ♪
Posted by ぷぅ : 2004年10月14日 14:43
はらこめし、この季節がきたー！って感じですよね。
私の家では鮭をそぎ切りにして煮汁で煮て、その煮汁でばらばらにしたはらこをさっと半熟にします。御飯は生臭くなるからと煮汁と同じ味付けにして、炊きあがったら鮭と半熟はらこをまぜます。
これからはおいしいものばかりで大変ですう！
Posted by 香夜 : 2004年10月14日 21:20
>ぷぅさん
炊きあがった後に煮汁を混ぜるのであれば、ご飯は固めに炊いた方がいいと思います。
紹介しているレシピは、「普段の二割増しの水加減＋酒大さじ１」となってますが、これに煮汁入れたらべたつきました。
別に「はらこめしセット」がなくても、生鮭といくら(筋子でも)があればすぐできちゃうので、手軽な料理です。
>香夜さん
私も香夜さんちの作り方の方が好みです。
どうも生臭い気がするので、同じたれで(鮭を煮てない)ご飯を炊いた方がいいですね。
ほんとこれからはおいしいもの満載です。私も楽しみです。
Posted by ウー : 2004年10月14日 22:55