芋ようかん
Posted by ウー : 2004年10月28日 22:29
実家からでっかいさつまいもをもらったので、芋ようかんを作ってみた。レシピは栗の渋皮煮を作った時にみつけたコチラ。
なかなかミキサーが動かないので、ゆで汁を少しずつ加えてなんとか動かす。
なんとか動いたら、ものすごくトロトロ状態になった・・・(ほんといいのかこれで?)
トロトロ状態のものを、鍋に移して火にかけ水分を飛ばす。
あんこ程度ってどの位？実家のあんこは固めに作り、食べる時に水分足してゆるくします。
ゆるめた状態でいいのか、固めに作った状態なのかわからず、ゆるめた状態を選んだ。
型に入れたときは「芋ようかんらしい」と思ってたけど、型だししたらツルンとしてて「ありゃ、失敗?」と。
もっと水分飛ばさないとだめだったみたいです。ほんとツルンとしてます。
裏ごししてないのに、繊維は全くないみたい。
私は豆乳臭い気がしましたが、彼は生クリーム臭いそうです。
芋の香りがしないのにはこまりした。
まだ二切れしか食べていない。どうしよ、余るの確実か。