すじ肉と大根煮
Posted by ウー : 2004年11月10日 20:11
いつもは売ってないけど、たまーにお目にかかるすじ肉。3パックしか売ってないのを買い占めました。
こちらのおでんに、すじは基本的には入れない(というかそんな具材売ってない)。
すじ肉専門本SUJIの中から、私の好みの「すじ肉と大根煮」を作った。
私はこういった韓国風の味付けが大好きなのです。おでんのすじは、あまり味がないので好みではない(でも作るけど)。
この「すじ肉と大根煮」は、夜はそのまま食べ、朝はお粥とともに食べ、昼には袋麺の麺を入れて食べた(韓国のラーメン鍋ね)。
いやぁ、どれもうまかったです。でも彼には「おでんのすじの方がいい」といわれました。
下処理済みのすじが手元にあるので、それは味噌煮にでもしよう。
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コメント
すじの味噌煮込み。いいわぁ。こちらでは「土手焼き」かしら。
うちでは圧力鍋でいっぱい下煮しておいて
今度はこんにゃくとみそで煮込みます。
お酒進んじゃうんですよね。
あとね、豚の軟骨とか炊いたのも美味しい。
そうそう、煮ること関西では「炊く」ですね。
おでんも「関東炊き（かんとだき）」だし。
Posted by hiroko : 2004年11月11日 21:00
>hirokoさん
土手焼きっていいますよね？でもふと「土手鍋は土手作るけど、土手焼きは作らないよな？」と思って、無難に味噌煮と書いたんです。
豚の軟骨ですか。売ってるかが疑問ですが、見つけたら作ってみます。
こっちではすじ、大量に売ってないのですが、関西ではふつうに売ってるものなんでしょうかね。
そういえば関西の方は「炊く」といいますねー。
Posted by ウー : 2004年11月12日 16:38