uau

甥のダイ、姪の「のの」の七五三祝い＋11月の誕生祝い(父、のの、彼。11月以外の誕生会はしたことがない)を、実家にて開催。
他県にいる妹二人も帰省して、家族勢揃い(次女のだんなだけいないが)。

昨年もおなじようなことをしたのだが、その時のケーキは不二家のでっかいショートケーキだった。
そのケーキはミルクくさく(不二家のは子供向けの味がして私はダメ)、中のフルーツに苺が一切入ってないし、しかも２段しかスライスしてないし、値段は高いわで、家族中で不評だった。

「さて今年はどうする？」と母がいうので、「私が作るわ」と請け負った。大人9人＋子供4人分である。
メインは七五三と誕生日がある「のの」らしく、「のの」が好きな「苺のショートケーキ」は必須。
小さなケーキがいくつかあったほうが楽しいと思い、丸型12cmのケーキを３つ作った。
苺のショートケーキ、チョコレアチーズケーキ、レアチーズケーキです。
苺のショートケーキ(エンゼルフード・ホワイトショートケーキ)

こちらは卵白だけで作るスポンジで、白くてフワフワしてます。
三段にスライスして間に苺を。苺はこの時期なので、1パック900円ほどした。た、高い・・・。
ショートケーキのデコレーションは、とっても難しい。

特濃！とろけるチョコレアチーズケーキ

こちらはクリームチーズ、チョコ、生クリームで出来ています。ゼラチンは使いません。
とっても濃厚でとろけます。あまりに濃厚なんで、きれいに上をならせませんでした・・・。
土台はオレオ(クリーム除く)。

ホワイトエンジェル・レアチーズケーキ

こちらはクリームチーズ、ホワイトチョコ、ヨーグルトで出来ています。
上のに較べるとちょっとさっぱり。しかし普通のレアチーズよりはまったりしてます。
土台はマリービスケット。

バナナシフォンケーキ

最近馬嶋屋菓子道具店で、アルミシフォンケーキ型　20cmを買った。
どうしても一回、シフォンケーキを作ってみたかったのだ。
稲田さんのほんとうに作りやすい焼き菓子レシピの、バナナシフォンケーキ。
うまくふくらみましたが、上(というのか下というのか？)が凸凹に。カットして誤魔化す(いいのかこれで？)。

モンブラン・タルト

最後に作ったのは、モンブラン・タルト。ホイップがゆるすぎ。一回冷蔵庫で冷やしてから、マロンクリームを絞るんだった。

タルトを作るのが面倒だったので、「伊東家の食卓」の裏ワザ・カスタードタルト！！を試した。
一回目はふくらみすぎて嫌になり失敗。二回目は量を減らして薄くして焼くものの、またもふくらみ失敗。
私にはふくらみすぎるのと、どうやっても「ホットケーキミックス」という味が許せない。なのでこれはボツ。
一から作る時間がないので、冷凍パイシートを使いました。上に散らしているのは甘栗。マロンペーストは、以前作って冷凍してものを使用。

こんなに作って実際食べられるのか疑問だ。作りすぎだよな・・・。