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林檎のアーモンドタルト」。タルト生地は、洋梨のタルトの時に一緒に作って冷凍しておいたもの。ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピのものです。このレシピは20cm型なので、18cm型用に材料を調整しました(×0.9にした)。アーモンドプードルをたくさん使ってるわりに、軽くておいしい。

ケンタロウさんのバーンと、うれしいおやつの「りんごのワイン煮」。同量のワインと水で煮てるんで、あっさりしてます。煮る時間が10〜15分と短いので、シャリシャリ感が残ってます。ふにゃっ、とした方が好きな方は、もっと煮詰めればいいと思う。手頃でおいしいお菓子です。

お味噌を入れてます。粒味噌だったんで、ブツブツしてる。あんこがなかったので入れてません。
冷めてもおいしい、とあったがすぐ硬くなり、レンジでチンしてもやわらかくならなかった・・・。
圧力鍋で蒸したり、下茹でしたりは結構むずかしい。時間通りにやっても火が通らないことがある。一度圧力を抜いてしまったあとに、また圧力をかけるのは億劫。それで蒸しものはふつうの蓋でしてしまうことが多い。

ケンタロウさんのバーンと、うれしいおやつの「スイートポテト」。ケンタロウこんだてごはんとおかず「あれ・コレ・それ」にもある。
さつまいもを圧力鍋で二本ふかしたら、一本はまだ硬かった・・・。そのまま強気にマッシャーでつぶしたけど、ざらざらしすぎ(当たり前だが)。なのでレシピにはなかったけど、裏ごししました。
コクのあるスイートポテト。その訳はコンデンスミルクが入ってるから。うまいです。
甘党のケンタロウさんは、スイートポテトの上にチョコレートソース、生クリーム、シナモン、メイプルシロップをたんとかけてしまう。私はそこまで甘党ではないなぁ。
これは甥姪に好評だったそうだ。母から「二人で奪い合って食べてた」というメールがきた。

最近の大のお気に入りの本「ハンドミキサーでおもしろいほどおいしくできるお菓子」の「ぐるぐるてんさいバナナ」。これはてんさい糖ではなく三温糖を使ってるので、正しくは「ぐるぐる三温糖バナナ」です。
この本は、「高速で３分」とか「低速で３分」などと、速度と時間がしっかり指定されていて、作るのが楽です。全卵と卵白を泡立てる時は羽根をボウルにあてながら、生クリームの時は羽根をボウルに当てないように、なんて全然知りませんでした。私はほぼガツガツいわせながら、ボウルに当ててました。
アーモンドスライスがたっぷり入ってるので香ばしいです。
失敗点は、バナナを中央に重ねて置きすぎまして、いくら焼いても焼き上がりませんでした。次回は真ん中にはバナナを少量置くようにしよう。