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引越直後の週末に、両親と妹家族が遊びに来るというので作ったカステラ。

うちの両親は、引越前は梱包の手伝いに来たがり、引越後は開梱の手伝いに来たがった。
私はいちいち指示を出すのが面倒なので断った。しかしことある度に連絡してきて「大変でしょー、手伝うわよ」としつこい。
３人の妹は私と違い、引越時に両親が手伝いにくるのを歓迎している。
仙台から遠く離れていて、飛行機に乗らなくてはならなくても、うちの両親は喜んで手伝いに行く（ほんと親ばか）。
なもんで一切の「手伝い不要」という私に、物足りない思いをしてるのだろう。
「落ち着くまで当分来ないでね」といってたのに、適当に理由をつけて、両親と妹家族計６人でやって来た。

「ハンドミキサーでおもしろいほどおいしくできるお菓子」のボックスカステラ。
本では新聞紙で型を作ってたけど、面倒なのでフッソ加工の角型で焼いた。クッキングシートいらずで楽。
これのメレンゲは「しっかりメレンゲ」（卵白→高速１分→砂糖1/3→高速１分→砂糖1/3→高速１分→砂糖1/3→低速１〜２分）。
ほんともうしっかりしていて、うっとりするようなメレンゲでした。

出来上がり、カステラ独自のしっとりとした味わいです。触れると少しベタベタするのもほんもののカステラみたい。
とってもおいしいのでまた作ろう。