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うう、耳が痛い
私味見しない人なんです。でも旦那は義母が料理嫌いだったので適当に作ってもおいしいと食べてくれるありがたい人です。

>でぶりんさん
味見ってめんどうなんですよね。
「レシピ本どおりに作ったんだからいいよね」ってなかんじでしないこと多数です。最近は「味見をせねば」といいきかせやってます。

はじめまして。いつもためになる記事を読ませていただいてます。くいしんぼさんは、こちらで知り、去年から野菜をお願いしたり、今年はお米も予約しました。届くのがとっても楽しみです。ウーさんの情報には、お世話になってます！

ところで鼻が悪いと味覚音痴か、というお話ですが、音痴とまではいったら言い過ぎですけど、その傾向はありそうです。
味を感じるとき、舌だけでなく、嗅覚からの情報もとても大事らしいですよ。例えば、鼻をつまんで食べるのと、普通に食べるのでは、感じる味がかなり違うらしいです。
（ソース、どこかにあったはずなんですが、今見つからずすみません。実験しているのをどこかで見ました）
鼻風邪を引いたときや、鼻が思いっきり詰まっているときなど、いつもより味が濃くないと物足りなかったりするので、わたしはそういうものだと思っていました。

味見は、料理してるひとの特権かと。味見で半分くらい食べてしまったりすることもあります（それは味見じゃない）。。

鼻風邪をひくと、料理する気にならないです。
塩気がよくわからなくなります。
私は、あまりレシピを見ながら作る事が無いので、味見は必須です。
そういえば昔、妹にご飯を作ってもらったとき、レシピを見ながら作っていたのですが、ものすごく塩辛い物を、食べさせられた事があります。
計量スプーンを間違えたそうです。確かその時「何で味見しないのサー」と責めた事が．．．

こんにちは。
時々お邪魔させていただいています。

「最後の味見はきちんとしましょう」は、ドキ〜！！とするお言葉です。
でも、そうですよね、基本ですよね。。。。
10年う以上前に一人暮らしを始めた頃は、ちゃんとしていた筈なのに、最近はあまりしていない気がします。

特に、結婚したこの一年はマトモに味見した覚えが。。。食べる直前に「あれ？味見したかしら？？」って思う事もしばしばです。
幸い旦那さんは味にうるさくないので助かってますけど。
やっぱり、料理上手になる基本も味付けの確認ですよね。

マメに味見するようにしよう、としみじみ思いました。

>natsukoさん
嗅覚も大事ですか。確かに臭いで「おいしそう」と思いますもんね。
味見しておいしかったりすると、どんどん味見してしまい、スープがなくなってしまうことってあります。「どうしよ・・・」と焦ります。

>ぴょん♪さん
塩気がわからなくなるんですか。いろいろ弊害があるんですね。
レシピを見ないで作るなんて、私にはなかなか出来ない技です。レシピなしで作れるものって一体何品あるんだろう？

>haruさん
ついつい慣れてくると味見はしなくなりがちですよね。
あと私の場合は、レシピ本ではじめて作る料理は味見をしないことが多いです。そのまま一回食べて「このレシピはちと甘いな」と思ったら砂糖を減らしてます。はじめからしろってかんじですが・・・。