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パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房から 小嶋 ルミ 文化出版局 1999-10 ￥ 1,470 Amazonで詳しく見る by G-Tools 楽天ブックスで詳しく見る セブンアンドワイで詳しく見る(セブンイレブンでの受取りなら送料・手数料0円)

小嶋さんらしい茶色だらけの焼き菓子の本。
タルト、バターケーキ、ガトーショコラのレシピがのってます。
生地作りのポイントがとっても役立ちそう。おいしい生地と同様、作り方が写真入りで詳しく説明されています。
小嶋さんの本はほんとにいい本だ。ただのレシピ本ではなく、家庭でもきちんとおいしいお菓子を作るためのイロハを伝授してくれます。