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高山なおみさんののんびり作るおいしい料理 高山 なおみ SSコミュニケーションズ 2003-06 ￥ 1,575 Amazonで詳しく見る by G-Tools 楽天ブックスで詳しく見る セブンアンドワイで詳しく見る(セブンイレブンでの受取りなら送料・手数料0円)

近頃うちのご飯は、ほぼ高山さんのレシピです。今のところ３冊持っていて、それをフル回転させて作って食べてます。

野菜だより、うちの玄米ごはんは、料理のレシピだけ。この「おいしい料理」はデザートもある。
レシピは春夏秋冬、季節毎に分かれて紹介されています。道具、調味料、いつも冷蔵庫にあるタレや料理もある。「煮卵」のレシピがあるのはこの本。
高山さんの煮卵は味が深い。調味料がいくつも入っていて、単調な味の他の煮卵とは違う。タレはあっさり見えるのに、食べるとこってりしてるかんじ。

今日「食欲みそ」を仕込んだ。かなりの量で(味噌だけで500g)、一夏はもつそうだ。きゅうり、白いご飯のお供になってくれるだろう。売ってるもろきゅう味噌よりずっと複雑でおいしいからおすすめ。

柚子胡椒を使った「牛肉のゆずみそ焼き」もおいしい。牛肉じゃなくて豚肉だったけど。根本さんのレシピにも柚子胡椒を使ったレシピがあった。それも美味だった。

「きび砂糖のバターケーキ」。これはちょっと変わってます。粉が薄力粉50g、コーンスターチ100gなんです。ちょっと変わった食感のバターケーキ。口の中全体に崩れて食べにくいというか、飲み込みにくい。これはちょっと私にはだめかも・・・。

「とり肉のたっぷりねぎのせ」。これは食べてすぐ「これすごく美味しい！」といった料理（彼も同意してた）。ほんと美味しい。すっごくシンプルな料理なのに味が深い。
岩手地鶏、沖縄の自然塩、スキレットの組み合わせがよかったのか。鉄のフライパンよりスキレット使うとふっくらした仕上がりなる。
先週末に初めて作り、今週一人の夕飯に二度も作ってしまった。この料理かなり油が飛び散るのでキッチンネットが必需品だと思った。買おう。