アイスボックスクッキー２種
Posted by ウー : 2005年09月22日 21:19
これは福田里香さんの4つの甘みでつくるお菓子のざらめクッキー。卵黄が入ってます。ざらめがないのでグラニュー糖で。このクッキーは冷凍庫に30分入れて休ませてから輪切りに。冷蔵庫でかなりの時間をねかす稲田さんのバターサブレとは大違い。なんとも気楽に作れる。冷蔵庫より冷凍庫だな、と思った。
これはココアバージョン。ココアはどうしても粉臭くパサパサする気がするので、私はプレーンの方が好きです。
これは高山なおみさんの高山なおみの料理のアイスボックスクッキー。
これはお気に入りでもう三回は作った。近くの甥にも大阪の姪にもお土産にやった。私のお気に入りだけど、「これはちょっと変わった味がする」と彼はいっている。そういいつつもつまんでますが・・・。
このレシピをみて先ず驚いたのが「バター200g」。クッキーはバターをふんだんに使うけど、200gとは驚いた。でも考えてみるとなんとも作りやすい量です。計量することなく買ってきたバターをそのまま使える。
今回作ったのは、プレーン、シナモン、ペッパーチーズの三種類。ペッパーチーズはパプリカがなかったので入れてません。
高山さんのレシピでは冷蔵庫に１時間ねかせる。しかし私は冷凍庫に入れました。一度には食べきれる量ではないので、一回に焼ける分だけ焼き、あとは冷凍庫へ。なくなったらまた焼くようにしている。バターはトップバリュの発酵バターを使ってます。最近お菓子作りには専らこれを使ってます。