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天然酵母でつくるお菓子―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。 増沢 恵子 文化出版局 2005-05 ￥ 1,575 Amazonで詳しく見る by G-Tools 楽天ブックスで詳しく見る セブンアンドワイで詳しく見る(セブンイレブンでの受取りなら送料・手数料0円)

COBO(酵母)生活にはまってるので、この本は一応押さえておくべきかと思い読んでみた。

『天然酵母』というときは、ほとんど『ホシノ天然酵母』のことをいってると思う。この本もホシノ天然酵母を使っている。なので、ホシノ天然酵母を使ってる人限定の本になると思う。

ホシノ天然酵母限定なので、先に読み進める気力が減退した（私はホシノ天然酵母を使おうとは今のとこ全く思っていないので）。それでもまぁ「ためになることがのってるかも」と思い読み進める。でもだめ。だってこの本のレシピ、よく家で作る、食べるレシピがほとんどないんですもん。

一般的なもは33のレシピ中、ワッフル、シュトーレン、サヴァラン、スコーン、タルト生地の5個くらいだ。なんでよく食べてるふつうのお菓子がないんだろ。見知らぬお菓子はベーキングパウダーを使って作るにしても、気が引けるのに。