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古川の醸室で買った練り酒粕。茶色い酒粕でゆるめです。この酒粕を使ってなんこか作ってみた。練り粕は板粕と比べてかなり扱いやすく楽だった。

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酒まんじゅう
これは酒種を使ったものではなく、たんに酒粕を生地にねりこんだもの。ものすごーく簡単で、餡さえあればすぐにできます。酒種をつかったものより酒粕のにおいがします。とっても食べやすく一気にみっつも食べてしまいました。

レシピは、マジカルキッチンの酒まんじゅうを参考。レシピどおりの水分量だと全然生地がまとまらないので水を足しました。

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酒粕と味噌を混ぜた味噌粕床に漬け込んだ、きゅうりとチーズ。味噌粕床は簡単に出来、手入れいらずでおすすめです。ちょこっと残ったお肉を入れておくのもおすすめです。

味噌粕床のレシピは、寺田本家の味噌粕漬け参考。私の場合、練り粕を使っているのでかなりゆるめの味噌粕床になっています。板粕を使った場合は結構かため。扱いやすさからいうと練り粕です。レシピでは野菜をゆでてから漬けていますが、私はゆでないほうが好きです。

最近、酒粕倶楽部というサイトをよく見ます。酒粕に興味がある方は必見です。

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美肌せっけんに酒粕をまぜたせっけん。いつもよりゆるめで固まるまで三日ほどかかった。それでもちょっとやわらかいので、冷凍庫に30分ほど入れてから型出ししました。酒粕が茶色いので茶色のせっけんになりました。

レシピは、簡単手作りコスメで美肌作戦！の酒かす美肌石けんを参考。

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通信販売可能な酒粕一覧（酵母にするのなら練り粕ではなく板粕を使ったほうがいいです）

• 純米酒の酒粕
• 柔らかめ純米の酒粕
• 菊姫板酒粕
• 福正宗 純米吟醸酒粕
• [山口県] 旭酒造 獺祭 純米大吟醸(三割九分) 酒粕（現在、うちではこの酒粕を使用してます）
• 菊水の酒粕
• 梅乃宿中汲み特別品の酒粕
• 「東条泉」山田錦の純米酒粕
• 米百俵　酒粕
• 仁勇　蔵出し一番　吊るし大吟醸酒粕
• 長珍　吟醸酒粕
• 北雪酒造　酒粕
• 酒粕倶楽部推薦「文佳人」の新酒酒粕の通販ご案内！（次回はこれを狙っています）
• 蔵元　寺田本家の発芽玄米酒粕