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もっと使える乾物の本―おいしさ・手軽さ新発見 食べ方・使い方170 奥薗 壽子 農山漁村文化協会 1998-12 ￥ 1,500 Amazonで詳しく見る by G-Tools 楽天ブックスで詳しく見る セブンアンドワイで詳しく見る(セブンイレブンでの受取りなら送料・手数料0円)

はじめて読んだ奥薗さんの本。なんとなく今まで敬遠してた感のある奥薗さんですが、乾物が気になってる時期なので読んでみた。

写真はほとんどなく、読み応えのある本。普段使いの乾物からたまーにしか使わない乾物、存在さえ知らなかった乾物の使い方、食べ方を紹介している本です。
ふつうの乾物レシピ本と違い、独自の乾物の取り扱い方が面白い。昔からやってるから、袋の裏に書いてあるからと、何も疑問を持たずにやってた今までの戻し方はしなくていいようです。そのまま戻さず使ってもいい乾物もあるそうだ。

「乾物ってどう使ったらいいかわかんない」という方や「今までの乾物レシピの本はいまいち」と思ってる方は、一度この本を読んでみることをおすすめします。「こんな使い方でいいんだ」「こんな楽なんだ」ときっと思えると思います。

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奥薗壽子のなべかまぺえじ（奥薗さんの公式サイト）

奥薗壽子のかんたんレシピ（Yahoo!グルメ）

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