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卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい!華やかケーキと素朴お菓子 濱田 美里 河出書房新社 2006-11-11 ￥ 1,470 Amazonで詳しく見る by G-Tools 楽天ブックスで詳しく見る セブンアンドワイで詳しく見る(セブンイレブンでの受取りなら送料・手数料0円)

卵、バター、牛乳、砂糖なしのお菓子本二冊目。こちらは子供も大人も十分たのしめ、藤井さんの本よりバリエーションが豊か。濱崎さんらしい「炊飯器を使ったレシピ」や「おばあちゃんの味レシピ」もある。

砂糖の代わりにハチミツ、メープルシロップ、米飴、100%ジュース、マゲイシロップを、バターの代わりに紅花油、練りごまを、乳製品の代わりに豆乳、豆腐を使ってます。

パウンドケーキ、クッキー、マフィン、スコーン、ブラウニーなどの焼き菓子、アイス、シャーベット、ゼリー、ジュース、寒天などの冷菓。無糖のジャムに無糖の餡、炊飯器で作るお菓子、フライパンで作るお菓子、野菜のお菓子、素朴なお菓子とバリエショーンは満載です。いろんなお菓子があるんで、子供でも大人でも満足するんじゃないかな。

フルーツタルトやアップルパイ、ガトーショコラ、ベイクドチーズケーキ、ショートケーキなんてのもある。生クリーム、チョコクリームの代わりは木綿豆腐を使った豆腐クリーム、ベイクドチーズケーキのチーズの代わりは木綿豆腐と冷凍コーンを使ってます。雑穀を使ったお菓子もあります。

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