〜 家庭で気軽にカクテルを 〜 ベース別レシピ、材料、関連書籍の紹介
作り方による分類（製法）
カクテルは、作り方によって分けることができます。
- シェイク
-
シェーカーを使って作るカクテル。
シェイクする目的は、冷やすこと、口当たりをよくすること、混ぜにくい材料を手早く混ぜることにあります。
シェイクすることで、空気が酒の中に入り、味がまろやかりなり、厚みも出てきます。そのままでは刺激が強い酒もシェイクすることで飲みやすく、しかもより味わいが深くなります。また、卵や生クリームなどの材料もすばやく混ぜ合わせることができます。ギムレット、サイドカーなど。
- ステア
-
ミキシンググラスに材料を入れ、バースプーンでステアして作るカクテル。
材料となる酒を生かします。シェイクして酒の角をとるのとは違い、酒の個性をそのまま残しておけます。マティーニ、マンハッタンなど。
- ビルド
-
材料を直接グラスに入れて作るカクテル。
シェーカーなどの道具がなくても楽しめ、手軽に作ることができます。
シェーカーやミキシンググラスで作る場合、材料を氷で冷やせますが、ビルドの場合はできません。そこで材料をあらかじめ冷やしておくことが大切です。ジン、ウオッカ、ラム、テキーラは冷やすほどおいしくなりますから、冷凍庫に入れて十分冷やしておきましょう。アルコール度数の高い酒を冷凍庫に入れても、凍りませんし、ビンも割れないので安心です。カンパリソーダ、ジントニックなど。
- ブレンド
- バーミキサー（ブレンダーともいう）を使って作るカクテル。
フローズンとつくものはこの製法で作っています。ミキサーは家庭用のもので十分です。フローズンダイキリ、フローズンマルガリータなど。
参考書籍：カクテル・ブック